【オーガニックバルサミコ モデナ IGP】
陽光をたっぷり浴びて育ったオーガニックの濃縮ぶどう果汁に、オーガニックのワインビネガーを加え、伝統的な製法で製造されたバルサミコ酢（aceto balsaico）。モデナの厳しい環境の下、化学分析では解明しきれないその土地特有のバクテリアの活動により、樽の中で旨み成分が醸成されました。

「ワイン」と「酢」の良さを併せ持ち、栄養価が高く殺菌作用に優れるバルサミコ酢は、古くから「薬用」として利用されるほか、うがい薬や、強壮剤でもあり、時に「媚薬」にも。美食の街「モデナ」の貴族たちが愛し、「嫁入り道具」とさえ言われたほどのこの液体は、トリュフに次ぐ「g単価の高い」高級食材だったそうです。

Aceto（酢）Balsamico（芳香、かぐわしい）。

その名にも、歴史にもふさわしい、芳香で、フルーティで、尖のない爽やかな酸味と、とろけるような甘み。濃厚でバランスのとれたオーガニックバルサミコ酢です。

ぶどう由来のポリフェノールや、ミネラル、その他の栄養成分も豊富。調味料である以上に、健康食品としてもお楽しみいただけます。

・有機JAS認証、EUROPEAN BIO（EU規定有機食品）認証、バルサミコ酢IGP(地理的表示保護認定商品)です。

・着色料や増粘剤、香料、保存料、酸化防止剤、防腐剤などの添加物を一切含まない、有機バルサミコ酢です。

・ReModena社、国際規格HACCP認証の工場でバルサミコ酢を醸造・充填。開封するまで品質劣化の心配がないため安心してお召し上がりいただけます。


【お召し上がり方】
　・サラダ、グリル野菜、野菜料理に
　・肉料理や魚料理に
　・フルーツサラダやベリー系のデザートに
　・チーズに添えて
　・オリーブオイルと合わせて
　・ヨーグルトやアイスクリームの風味づけに
　
＊イタリアンやフレンチでのイメージの強いバルサミコ酢ですが、揚げ物（唐揚げやフライドチキンなど、、）や、炒め物、赤身のお刺身（カツオなど）など普段のお食事でもご利用いただけます。召し上がる直前に少量かけるだけ。味わいがグッと深まります。


【ReModena レモデナ】
レモデナはバルサミコの生産地として世界的に有名なイタリアのエミリア・ロマーニャ州、モデナにあります。ぶどう品種であるランブルスコとトレッビアーノを自社農園栽培。着色料や増粘剤、香料、防腐剤等の添加物を一切使わずに、代々家族に受け継がれた伝統的な方法で製品を製造しています。
また、イタリア国内でHACCP、IGP（原産地名称表示保護）、EUROPEAN BIO（EU規定有機食品認証）、有機JAS（日本規定有機食品認証）等様々な認証を取得しており、品質と安全に自信をもった製品をお届けします。


■名称：有機ぶどう酢
■原材料名：有機濃縮ぶどう果汁、有機ワインビネガー
■原産国名：イタリア
■酸度：6.0%
■内容量：250ml
■保存方法：直射日光、高温多湿を避けて、常温で保存してください。開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
＊原料の成分が沈殿することもございますが、品質には問題ございません。